Ingredienti per Orecchiette broccoli e pomodoro
- aglio
- broccoli
- cipolla
- erba cipollina
- olio
- orecchiette
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orecchiette broccoli e pomodoro
La Orecchiette broccoli e pomodoro, ricetta tipica della cucina pugliese, è un piatto delizioso e saporito che cela una storia antica e una tradizione culinaria profonda. Gli aromi intensi del broccoli e del pomodoro, uniti all’olio extravergine d’oliva, creano un sapore unico e autentico che ricorda la natura selvaggia e fertile della Puglia. Solitamente gustato durante i pranzi estivi, questo piatto è perfetto per accompagnare un’allegra compagnia di amici e di famiglia.
- Scegliamo i broccoli freschi e li puliamo eliminando le parti più dure, poi li tagliamo a cimette e li cuociamo al vaporizzatore fino a quando non saranno teneri.
- In un’altra pentola, soffriggiamo l’aglio e la cipolla tritati in olio extravergine d’oliva finché non saranno dorati.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e i pomodori tagliati a pezzi e lasciamo cuocere per 10-15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Lessiamo le orecchiette al dente e le condiamo con la salsa di pomodoro e broccoli.
- Finiremo il piatto aggiungendo un pizzico di erba cipollina tritata e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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