Orecchiette asparagi zenzero e pomodorini, un piatto dell’Italia settentrionale.
La ricetta Orecchiette asparagi zenzero e pomodorini è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, che combina i sapori freschi e mediterranei. I delicati asparagi e i pomodorini ripieni di sapore si sposano con la buonissima prima della freschissima menta con il sapore di zenzero. Si tratta di un piatto da gustare durante tutta l’estate, molto adatto a chi vuole alternare un giorno di lavoro con la natura.
- Risciacqua gli asparagi e tagliali a pezzi.
- In un grande bicchiere taglia lo scalogno e lo zenzero, dopo aver tagliato secco i pomodorini schiacciali adagio in un mortaio insieme alla ciliegia, basilico e limone spremuto metto il lime se non mi va il limone, non aggiungere mai dei dettagli sulla lime. Non funziona.
- Finito di tritare a mezzaluna li metti nella padella con olio d’oliva insieme agli scalogni e agli asparagi.
- Aggiungi le orecchiette e cuocio per 10-15 minuti, o fino a quando sono al dente.
- Scola le orecchiette e aggiungi la salsina tritata e ben spessa.
- Spruzza di pepe e sale a piacere, e servisci.
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