La ricetta Orecchiette alle barbabietole è un classico della cucina pugliese, dove le orecchiette, piccole orecchie di pasta, sono abbinati alle barbabietole, verdure dal sapore dolce e leggermente terroso. Questo piatto è tipico delle festività e delle occasioni speciali, quando si riunisce la famiglia e gli amici per gustare insieme un buon piatto di pasta.
Ecco come preparare le Orecchiette alle barbabietole:
- Pulisci le barbabietole e tagliale a pezzi.
- Lessale le orecchiette in acqua salata con un cucchiaio di semola e un pizzico di sale.
- In una padella, rosola le barbabietole con un filo d’olio e un po’ di semola di grano fino a quando saranno tenere.
- Unisci le orecchiette lessate alle barbabietole rosolate e mescola bene.
- Serva le Orecchiette alle barbabietole, calde e gustose.
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