La ricetta orecchiette all’arancia, ritmo e vitalità, è un piatto che nasce dalla tradizione mediterranea, dove i sapori freschi e intensi dell’arancia e degli asparagi si incontrano in un’armonia di colori e profumi. Questo piatto si caratterizza per la sua capacità di evocare un senso di vitalità e di ritmo, grazie alla combinazione di ingredienti come mortadella, pistacchi e prezzemolo tritato, che aggiungono un tocco di croccante e di freschezza.
La preparazione di questo piatto inizia con il taglio degli asparagi e della cipolla rossa, che vengono poi soffritti in olio e burro per creare una base aromatica. Gli asparagi e la cipolla rossa vengono cotti fino a quando non sono teneri, poi si aggiungono le arance sbucciate e tagliate a pezzetti, i peperoni tritati e il rosmarino fresco.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciare cuocere per alcuni minuti.
- Lessare le orecchiette in acqua salata fino a quando non sono al dente, poi scolarle e aggiungerle alla pentola con gli asparagi e le arance.
- Mescolare tutto aggiungendo della farina per addensare il sugo e della mortadella a cubetti per aggiungere sapore e texture.
- Infine, guarnire con pistacchi tritati e prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di freschezza e croccante.
Con questi ingredienti e passaggi, si crea un piatto che è non solo delizioso, ma anche visivamente accattivante e ricco di sfumature di sapore. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
