La ricetta ORECCHIETTE ALLA CREMA DI CARCIOFI E PECORINO è un piatto di pasta fresca condita con una crema di carciofi e pecorino fresco. Questo piatto è solitamente servito come primo piatto, durante le cene primaverili, quando i carciofi sono freschi e gustosi.
La ricetta di oggi descrive un piatto caratterizzato dai sapori freschi e leggeri della primavera, dove i carciofi e il pecorino fresco sono gli ingredienti principali. Questo piatto è perfetto per chi cerca una ricetta facile e veloce da preparare, senza rinunciare al gusto e alla freschezza dei prodotti della stagione.
La preparazione della ORECCHIETTE ALLA CREMA DI CARCIOFI E PECORINO è piuttosto semplice. Ecco come realizzare questo piatto:
- Fate una fontana con la farina e aggiungete poco a poco l’acqua tiepida. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Prendete pezzi di pasta e fate dei serpentini, ricavate delle palline piccole e date forma alle vostre orecchiette.
- Rosolate gli spicchi di aglio e i carciofi in padella con un filo d’olio e pochi rametti di prezzemolo, sfumate con del vino bianco.
- Frullate i carciofi con l’acqua di cottura e aggiungete il pecorino fresco.
- Cuocete le orecchiette e impiattate con la crema di carciofi e pecorino.
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