Orecchiette alla barese

La ricetta Orecchiette alla barese è un classico del cuore della Puglia, regione italiana nota per la sua ricca tradizione culinaria. Questo piatto rappresenta al meglio i sapori della regione, con la sua espressione più autentica: semplice e genuina. Solitamente questo piatto viene gustato nella compagnia dei familiari o durante le feste.

• Raccogli uno spicchio di aglio e taglialo a fettine sottili;
• Sciogli in una padella l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le fettine di aglio, lascia cuocere finché non sono leggermente dorati;
• Cuoci le rape a vapore o al vapore, sfaldatele e tagliale a cubetti;
• Versa nelle padella i cubetti di rape, rimescola e lascia insaporire per qualche minuto;
• Aggiungi gli aghi di acciughe sott’olio, rimescola ancora e lascia cuocere per un minuto;

<li.infinity non è necessario per questa ricetta

<li Aggiungi un pizzico di sale e rimescola; lascia cuocere ancora fino a quando non si sarà evaporato lo olio d’oliva extra-vergine;

• Cuoci le Orecchiette in una grande pentola con acqua salata finché non sono al dente, poi scolale;
• Assembla il piatto versando le orecchiette nella padella con il sugo, falla cuocere per altri 2 minuti;
• Prima di servire aggiungi anche la semola, rimescola molto e lascia farlo riposare per qualche minuto.

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