La ricetta Orecchiette al tonno ed olive taggiasche… è un’autentica espressione della tradizione culinaria della Puglia, regione nota per la sua ricchezza di sapori e profumi. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intonati di tonno, olive e mint, che danzano sulla lingua in un’armonia perfetta. Solitamente viene gustato in compagnia di amici e familiari in occasione di feste e celebrazioni, o semplicemente come aperitivo spiritoso. La sua preparazione è piuttosto semplice, ma richiede attenzione e mestiere.
- Prendere un pentolino e soffriggere l’aglio tritato in olio d’oliva delicatamente.
- Aggiungere le olive taggiasce e lasciare cuocere per alcuni minuti per aprire le fibre.
- Aggiungere il tonno in scatola e un po’ di sale, mescolare bene e lasciare cuocere per altri 2-3 minuti.
- Bollire le orecchiette in acqua salata e stracciarele con una sazze.
- Mergere le orecchiette con il sugo precedentemente preparato e condire con un po’ di pepe.
- Stendere il piatto con le orecchiette e cospargere di menta fresca.
- Ajgiungere un po’ di vino bianco e servire caldo.
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