La ricetta Orecchiette al sugo di peperoni e pistacchi nasce dalla tradizione culinaria pugliese, dove i sapori intensi dei peperoni e il profumo dei pistacchi si fondono con le orecchiette, creando un piatto unico e saporito. Solitamente gustato in compagnia, durante le serate estive, questo piatto è in grado di conquistare anche i palati più esigini.
- Soffriggere la cipolla in olio finché non sarà dorata e profumata.
- Agregarvi i peperoni e i peperoni rossi, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Unire i pomodori e lasciare cuocere il sugo per almeno 30 minuti.
- Cuocere le orecchiette in acqua salata finché non saranno al dente.
- Mescolare le orecchiette con il sugo di peperoni e pistacchi, aggiungendo pepe e sale quanto basta.
- Guarnire con pistacchi tritati e servire caldo.
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