La ricetta Orecchiette al pesto di rucola e lime è un delizioso piatto estivo che unisce la freschezza del lime alla fragranza della rucola. La sua origine è probabilmente meridionale, dove lo spumeggiante succo di lime si abbina perfettamente al gusto deciso della rucola. Questo piatto è perfetto per le serate estive in famiglia o con gli amici, quando si desidera un primo piatto leggero e rinfrescante.
- Lava la rucola fresca e asciugala con cura.
- SBatti in un mixer le noci, il sale, il pepe e la rucola finché non ottieni un composto morbido.
- Aggiungi l’olio e il succo di lime al mixer e mescola fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Cuoci le Orecchiette al dente e scolale.
- Unisci le Orecchiette al pesto di rucola e lime e mescola con cura.
- Serve il piatto immediatamente, guarnendo con foglie di rucola e spicchi di lime.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
