La ricetta ORECCHIETTE AL PESTO ALLA GENOVESE è un piatto tipico della tradizione ligure, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni estive, quando il basilico è fresco e il clima è caldo. La combinazione di orecchiette con il pesto genovese crea un’esperienza culinaria unica e deliziosa.
- Prepara il pesto genovese mescolando basilico, aglio, pinoli, parmigiano e olio in un mortaio fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolale e mettile da parte.
- In un’ampia padella, combina il pesto genovese con le orecchiette cotto e aggiungi un po’ di formaggio pecorino grattugiato per insaporire.
- Servi il piatto caldo, guarnito con foglie di basilico fresco e una spolverata di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
