La ricetta ORECCHIETTE AL GRANO ARSO CON MELANZANE E… è un piatto tipico che origina dalle tradizioni culinarie del sud Italia, noto per i suoi sapori intensi e profumati. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto offre una combinazione unica di aromi e sapori che si sposano perfettamente con l’atmosfera conviviale delle occasioni speciali.
- Pulisci le melanzane e le zucchine, tagliale a cubetti e mettile da parte.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà, poi aggiungi l’aglio tritato e il basilico fresco.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il peperoncino piccante, le melanzane e le zucchine, facendole soffriggere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi i pomodorini e il loro condimento alla padella, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Cucina le orecchiette al dente, scolale e uniscile al composto di verdure, aggiungendo anche la curcuma e la menta fresca per completare il condimento.
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