La ricetta Orecchiette al forno con ricotta, pomodoro e mozzarella è un classico della cucina italiana, ideale per amanti del formaggio e del pomodoro. Questo piatto originario della Puglia è caratterizzato da sapori delicati e profumati, che si leggono perfettamente sulla classica pasta orecchiette. È un ottimo esempio di cucina casalinga, facilmente realizzabile anche nei giorni di festa o durante le sere in compagnia.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Cuoci le orecchiette in acqua salata, secondo le indicazioni della confezione. Scola e mettile da parte.
- Taglia la ricotta a cubetti e lasciala a riposare per 10 minuti.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi il basilico fino a quando non è appena colorito.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci le orecchiette alla padella con la salsa di pomodoro e lascia cuocere per 2 minuti.
- Dopo 10 minuti di riposo, aggiungi la ricotta alle orecchiette e amalgama bene con la salsa di pomodoro.
- Mescola generosamente il parmigiano e il pepe con la ricotta e le orecchiette.
- Inforna le orecchiette e lasciale cuocere per 5-6 minuti, fino a quando la superficie non è leggermente dorata.
- Prima di servire, taglia la mozzarella a cubetti e aggiungila alla ricotta e le orecchiette.
- Riscuoti la pasta, guarnisci con basilico e servisci calda.
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