La ricetta Orecchiette ai peperoni è un piatto tipico del sud Italia, precisamente della regione Puglia, dove i peperoni sono protagonisti assoluti. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatici, che vengono esaltati dal contrasto tra i peperoni dolci e quelli piccanti. Solitamente viene gustato durante le giornate estive, quando i peperoni sono in stagione e si possono apprezzare al meglio le loro proprietà.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e fate cuocere le orecchiette secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, fate soffriggere l’aglio in olio d’oliva in una padella larga.
- Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere nell’olio.
- Unite poi i peperoni gialli, rossi e verdi, tagliati a dadini, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante alla preparazione.
- Scolate le orecchiette e unitele alla padella con il condimento.
- Fate cuocere per un paio di minuti, aggiungendo il formaggio grana a scaglie.
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