La ricetta Orate al forno è un classico della tradizione culinaria che si presta a delle varianti personali e innovative. In questo piatto, l’accoppiamento dei sapori e dei profumi è il vero protagonisti. L’orata, infatti, è fatta marinare in vino bianco ed è riempita di aglio, salvia e molliche di pane fritto, creando un connubio unico e delizioso.
- Per iniziare, si prendono le orate e si fanno marinare per un’oretta in un bicchiere di vino bianco.
- Si prelevano le molliche di pane fritte e si riducono in piccoli pezzi.
- Si preleva l’aglio e lo si trita bene, quindi siammischia con la salvia.
- Le orate, dopo la marinatura, vengono ripiene con la mistura di aglio, salvia e pane fritto.
- Si dispongono le orate in una pirofila unte e si coprono con un coperchio.
- Si scalda il forno a 180°C e si cuociono le orate per circa 20-25 minuti.
- Nel frattempo, si tagliano le zucchine, le melanzane e i peperoni in piccoli pezzi e si alternano in un’altra pirofila con una spolverata di sale e pepe.
- Si dispongono le croste di pane grigliate sopra le verdure.
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