La ricetta Orate al cartoccio su rucola e valeriana è un classico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e delicati. Questo piatto trae origine dalle tradizioni culinarie italiane, in particolare dal Sud, dove il pesce fresco è spesso protagonista. Le orate al cartoccio su un letto di rucola e valeriana sono solitamente gustate in estate, quando la freschezza degli ingredienti è al massimo.
- Pulisci le orate e tagliale a metà, poi condiscile con sale e olio d’oliva.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e tagliali a fettine sottili.
- Lava e asciuga la rucola e la valeriana, poi disponile in un piatto.
- Metti le orate su un foglio di carta da forno, aggiungi le fettine d’aglio e un filo d’olio d’oliva.
- Chiudi il cartoccio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.
- Spremi il succo di limone e mescola con aceto balsamico e un po’ di olio d’oliva per creare una salsa.
- Disponi le biete lessate e condite con la salsa accanto alle orate.
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