ORATA IN CROSTA DI SALE CON PATATE DUCHESSE

La ricetta Orata in crosta di sale con patate duchesse è un’opera d’arte culinaria che proviene dalla tradizione mediterranea.

L’orata fresca, avvolta in un guscio croccante di sale, sprigiona un sapore delicato e intenso, mentre le patate duchesse, morbidissime e squisite, aggiungono una nota di cremosità irrinunciabile. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali, per i tuoi amici più cari o semplicemente per una cena raffinata in famiglia.

Preparare la crosta di sale è un’esperienza rilassante e creativa. L’impasto si stende con delicatezza intorno alla spigola, creando un sigillo che custodisce la fragranza del pesce durante la cottura.

I patate duchesse, coltivate con cura e trasformate in una purea soffice, vengono poi formate in eleganti delle formine e accompagnano l’orata in un duo gastronomico impeccabile.

• Prepara la crosta di sale mescolando sale fino con acqua a freddo.
• Avvolgi delicatamente l’orata nell’impasto creando una “bustina” salata.
• Cuoci l’orata in forno creando una crosticina croccante sulla superficie.
• Prepara le patate duchesse cuocendo le patate e schiacciandole finemente. Forma delle belle forme allungate.
• Presenta l’orata cotta con le patate duchesse creando un piatto raffinato e invitante.

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