Orata in crosta di patate

Questa deliziosa ricetta è originaria della Toscana, dove l’orata è un pesce molto apprezzato. Il piatto viene tipicamente servito come seconda portata in un contesto informale e familiare, dove il gusto deciso del pesce viene bilanciato dall’armonia delle patate e del timo. La crosta di patate aggiunge un tocco di croccantezza e un sapore rinfrescante al piatto, rendendolo un’opzione ideale per una serata in famiglia o con amici.

• Prendi i filetti di orata e pulisci loro la parte anale e il fegato; lavali con acqua fresca e asciugali con carta da cucina.
• Taglia le patate in fette sottili e sbucciale una crosta con un coltello; stendila su un foglio di carta da forno.
• Fondi una padella con un cucchiaino di olio e aggiungi le patate; cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non saranno caramellate e croccanti.
• Aggiungi il pepe, il sale e il timo alle patate e mescola bene.
• Disponi i filetti di orata sulla crosta di patate e unisci il vino.
• Cuoci il piatto nel forno a 200°C per 8-10 minuti, finché non l’orata è ben cotta e il vino è sciusto.

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