La ricetta ORATA CROCCANTE è un piatto delizioso che nasce dalle tradizioni culinarie della costa mediterranea. Questo piatto si caratterizza per il connubio di sapori freschi e decisi, tra cui spiccano l’orata croccante e il formaggio pecorino. Di solito viene servito come secondo piatto, accompagnato da un contorno di patate e prezzemolo, ed è particolarmente apprezzato durante le cene estive all’aperto.
- Pulisci le orate, togliendo le scaglie e le interiora, e lavale bene.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Nel frattempo, taglia le patate a rondelle e friggile in olio d’oliva extra-vergine finché non saranno dorate.
- In un’altra ciotola, mescola la farina di mais con il formaggio pecorino tritato.
- Passa le orate nell’uovo sbattuto e poi nella miscela di farina e formaggio, premendo leggermente per fare aderire.
- Friggi le orate in olio d’oliva extra-vergine finché non saranno dorate e croccanti.
- Serva le orate con le patate fritte, aggiungendo un’abbondante spruzzata di prezzemolo e un pizzico di sale.
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