La ricetta Orata al forno con patate alla curcuma è una proposta elegante e saporita, ideale per chi cerca un piatto bilanciato tra croccantezza, aroma speziato e delicatezza del pesce. Le patate, insaporite dalla curcuma, si colorano di un intenso giallo dorato, mentre i pomodorini ciliegina aggiungono un tocco leggero e acidulo. L’olio d’oliva extra-vergine esalta i profumi e mantiene la carne dell’orata tenera e umida. Spesso gustato come piatto unico, accompagna benissimo insalate di verdure o pane tostato.
- Pulisci le orate, verificando rimozione interne, pinne e garze, quindi asciugale bene.
- Lava la radice di curcuma, asciugala e tagliala a fettine sottili.
- Sbuccia la patata e affettala in fette mediamente sottili.
- Foderare una teglia con carta da forno; posiziona sul fondo le fettine di curcuma, aggiungi le patate e salale.
- Distribuisci i pomodorini ciliegina tagliati a metà negli spazi tra i pesci.
- Irrora con olio evo, completando con una generosa spolverata di sale.
- Inforna a 180°C per 20 minuti, controllando la cottura del pesce.
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