Orata al forno con funghi, ricetta
La ricetta Orata al forno con funghi è originaria della cucina ligure, ma si trova nella tradizione di molti paesi del Mediterraneo. Il piatto è stato reinterpretato dagli chef italiani in modo da valorizzare i sapori della gravidà italiana. Le orate vengono spesso servite in ristoranti raffinati e per occasioni speciali, ma anche a casa è possibile preparare un piatto gustoso e piacevole.
- Disponi le patate e le orate su un forno alimentato a 200°C e fa cuocere per circa 20 minuti: dopo altri 15 minuti la temperatura può essere aumentata a 220°C, così le patate saranno caramellate e gli orata sono dorati
- In una padella, fate rosolare l’aglio con un filo d’olio per far staccare gli strati esterni, quindi aggiungete i funghi porcini secchi
- Aggiungi i funghi porcini secchi, il prezzemolo e il pepe alla padella. Soffriggi i funghi in padella a fuoco medio-fuoco per circa 5 minuti.
- Dopo la cottura delle patate e degli orata, rimuovi gli spilli di metallo. Con le mani, distendi tutti gli orata sul palmo;
- Con un pennello, spalma un filo d’olio sulla superficie di tutte gli orata; poi passa il formaggio e mescola bene.
- Finito. Aggiusta di quanto servono la saltiera di pane e serviscilo.
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