La ricetta Orata al cartoccio è un modo per gustare l’orata con sapori caratteristici di mare e terra. L’orata, un pesce dal sapore deciso e gradevole, si abbina bene con i pomodori, esaltandone la bontà. Questa ricetta va bene anche per le orate di allevamento, a condizione che siano freschissime.
La ricetta Orata al cartoccio si gusta solitamente calda, con i sapori dei pomodori e del prezzemolo che si fondono con quello del pesce. Il risultato è un piatto saporito e fresco, ideale per chi ama il pesce.
- Pulire le orate, rimuovendo le viscere e il grasso interno, quindi squamare e tagliare le pinne.
- Lavare i pomodori e il prezzemolo, poi rimuovere la pelle ai pomodori e tagliarli a dadini.
- Salare le orate all’interno e inserire un gambo di prezzemolo e mezzo spicchio di aglio.
- Disporre ogni orata in un foglio di alluminio, aggiungendo intorno i pomodori, un po’ di sale, prezzemolo, aglio e olio.
- Chiudere i cartocci, lasciandoli leggermente aperti, e disporli su una teglia per infornare a 180 gradi per 30 minuti.
- Aprendo i cartocci, cuocere per altri 10 minuti circa.
- Scaldare il piatto dove si servirà l’orata, distribuendo sopra i pezzetti di pomodoro e servendo calda.
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