La ricetta Onigiri Japan versus Italy è un’interpretazione creativa degli onigiri tradizionali, arricchita con ispirazioni mediterranee. Questi involtini di riso cotto, insaporito con aceto e mirin, abbracciano sapori contrastanti: il dolce del mais giallo, l’amaro dei pomodorini, la freschezza del cetriolo e la croccantezza del gomasio. Il piatto si distingue per la varietà di ripieni, che uniscono spezie italiane come l’origano e i capperi, mentre l’accompagnamento con verdure gratinate conferisce una nota di equilibrio. Per chi ama sperimentare, è una reinterpretazione che celebra lo scambio tra culture.
- Sciogliere il riso in acqua leggermente salata, aggiungendo una punta di aceto di riso e mirin per insaporire.
- Una volta cotto, dividere il riso in porzioni e mescolare ciascuna con i ripieni predefiniti, come mais, pomodori tritati conditi con origano e capperi, cetriolo grattugiato con gomasio, o erba cipollina fresca.
- Formare piccole palline con le mani bagnate, premendo delicatamente per fissare i ripieni al centro.
- Disporre gli onigiri su un piatto da portata e servire immediatamente, abbinando verdure al forno come melanzane, pomodorini e fagiolini verdi per un tocco mediterraneo.
- Per chi vuole rimettersi al giapponese, accompagnare con salse di sesamo o wasabi per un contrasto più marcato.
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