Onigiri (giappone)

L’Onigiri è un classico piatto giapponese che risale all’era Edo (1603-1867). Questi triangolari impasti di riso sono tradizionalmente consumati nei parchi, alle stazione, o addirittura al lavoro. Il sapore delicato e croccante del riso è il sale in bocca di questo snack salutare. La presenza di semi di sesamo e l’alga nori conferisce un tocco di umami e acidità, rendendo questo piatto una vera e propria esperienza culinaria giapponese.

Preparazione

• Pesare il riso ottenendo circa 300 grammi, quindi scaldare l’acqua in un grande contenitore e ammollare il riso per circa 20 minuti.
• Impostare il contenitore con un panno asciutto e lasciare raffreddare il riso.
• Spruzzare un po’ di sale sopra il riso per valorizzarne il sapore.
• Dividere il riso in piccole porzioni, circa 20-30 grammi ciascuna.
• Formare ogni porzione in un triangolo, premendo ai lati con la mano per conferire alla forma.
• Collocare un pezzo di alga nori al centro del triangolo e decorare con semi di sesamo.
• Riporre gli Onigiri su un dischetto di carta da cucina e servire.

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