Onigiri fritti

La ricetta Onigiri fritti è una soluzione originale e sfiziosa per la cena di Natale, un connubio di gusto asiatico e tradizione italiana in un unico piatto. La ricetta propone due diversi ripieni di verdure all’interno degli Onigiri fritti. Il cuore del piatto è un sofficissimo riso per sushi, avvolto da un ripieno a scelta, e poi croccante e dorato grazie alla panatura in farina di ceci e pane grattugiato.

* Si inizia preparando un classico ragù di lenticchie, lasciandolo cuocere fino ad ottenere un sughetto denso e saporito.
* Mentre il ragù cuoce, si prepara un secondo ripieno di verdure, con rape, zucchine e porri soffritti con peperoncino.
* Si lava e cuoce il riso per sushi, lasciandolo poi intiepidire.
* Si prepara una pastella di farina di ceci con acqua e si lascia riposare.
* Con le mani leggermente inumidite, si riempiono degli stampini per Onigiri con il ragù o il ripieno di verdure, si ricopre con riso e si sigillano.
* Si cosparge ogni Onigiri con semi di sesamo nero e si passa nella pastella, infine nel pane grattugiato.
* Si frittono gli Onigiri fino a doratura e si servono caldi.

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