- Tritare i cipollotti e l’erba cipollina.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe bianco e pepe rosa.
- Aggiungere il latte e mescolare bene.
- Scaldare una padella antiaderente e versarvi il composto di uova.
- Cucinare l’omelette fino a quando è quasi cotta, quindi aggiungere il salmone affumicato tagliato a strisce.
- Aggiungere la panna acida e spolverare con timo.
- Piegare l’omelette e cuocere per altri 30 secondi.
- Servire caldo, guarnito con fettine di limone e un filo di yogurth.
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