La ricetta Omelette ripiena di formaggio e asparagi è un classico della cucina italiana, un piatto versatile che si adatta sia a una colazione sostanziosa che a una cena leggera.
L’equilibrio tra la delicatezza degli asparagi, il sapore intenso del formaggio asiago e la cremosità delle uova crea un’esplosione di sapori che conquista adulti e bambini.
Ecco come prepararli:
- Lava gli asparagi e tagliene le punte dure.
- Tritare finemente la cipolla bianca.
- In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla con un filo d’olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungere gli asparagi e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente appassiti.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e un filo di latte.
- Aggiungere il formaggio grattugiato agli asparagi e mescolare.
- Versare metà del composto di uova nella padella con gli asparagi.
- Cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto, fino a quando l’uovo non sarà leggermente coagulato.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 2 minuti.
- Schemare la seconda metà d’uovo di sopra.
- Cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando l’uovo non sarà completamente cotto.
- Servire calda, guarnita con pepe nero macinato fresco.
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