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La ricetta OMELETTE PASQUALI
La storia del OMELETTE PASQUALI risale ai tempi della cucina italiana e francese, dove la pasta, gli ingredienti semplici e la creatività dei cuochi hanno dato vita a questo delizioso piatto. In questo contesto, il OMELETTE PASQUALI è un elemento che ricorda la semplicità e la freschezza delle stagioni. In passato, era comunemente servito come colazione, ma ora è apprezzato anche come meritarsi dopo una giornata intensa.
Preparazione
- Sfumate nel forno a 180°C una fessura di pastella per c. 10 minuti, sino a quando non si sarà completamente gonfiata.
- Strizzate la pastella e tritaste grossolanamente la curcuma, l’aglio, i cipollotti e il peperoncino.
- Fate mettere il funghetto con olio d’oliva extra-vergine, spinaci e sale in un paiolo per c. 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
- Mischiate la farina di ceci con il lievito e il sale, poi unite il misto di funghi, curcuma, aglio, cipollotti e peperoncino.
- Iniziate a preparare l’omelette sbattendo le uova con un po’ di acqua e olio d’oliva extra-vergine.
- Fate dorare l’omelette in un padellino antiaderente con poco olio d’oliva extra-vergine, poi iniettate il filler dentro.
- Fate sfogliare l’omelette nel padellino finché la superficie sarà dura e dorata.
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