La ricetta Ombrina su crema di zucchine è un delizioso piatto di pesce che esalta la delicatezza del pesce Ombrina, accomunato dalla freschezza delle zucchine e dalla dolcezza dei pomodorini. Questo piatto è ideale per coloro che amano la cucina leggera e raffinata, e desiderano gustare un sapore delicato e fresco.
La preparazione di questo piatto richiede一些 passaggi importanti:
- Cuociamo i pomodorini ciliegino seguendo la ricetta pubblicata in precedenza.
- Laviamo e tagliamo a pezzettoni le zucchine e le mettiamo a bagno in una pentola piena d’acqua, accendiamo il fuoco e lasciamole cuocere per 10′.
- Scoliamo le zucchine, aggiungiamo un cucchiaio d’olio, sale e pepe e 4 foglie di menta, e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema liscia e densa.
- Preriscaldiamo il forno a 250° e adagiamo i tranci di ombrina sulla carta da forno, saliamo e pepiamo i tranci, copriamo la teglia con la stagnola e inforniamo per 40′.
- Per la mise en place, mettiamo due cucchiai di crema di zucchine alla base del piatto, e adagiamo il trancio di ombrina sopra, completando il piatto con dei pomodorini e alguna foglia di menta fresca.
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