Ombrina in pasta kataifi con melanzane allo yogurt al profumo di rabarbaro

La ricetta Ombrina in pasta kataifi con melanzane allo yogurt al profumo di rabarbaro è ispirata dalla tradizione culinaria egiziana, dove la pasta kataifi e l’ombrina si combinano armoniosamente per creare un piatto unico e delizioso. Il rabarbaro, aggiunto nel condimento yogurt, dona un tocco fresco e inusuale, mentre le melanzane stufate nel loro succo aggiungono un’emozione raffinata. Questo piatto è ideale per i giorni caldi dell’estate, quando il fresco profumo di rabarbaro è particolarmente apprezzato.

Per preparare questo delizioso Ombrina in pasta kataifi con melanzane allo yogurt al profumo di rabarbaro, inizia lavorando la pasta kataifi según le istruzioni del fornitore. In seguito, cuoci la carbonata nella acqua salata, poi scolala e lasciala raffreddare.

• Saggia la menta e il rabarbaro con il sale e lo zucchero, quindi rilascialo.
• Mossa la melanzana sotto acqua calda, eliminate la buccia e tagliala a dadini.
• Frulla il mirtillo con l’aglio e l’alo na, quindi scalda l’olio d’oliva extra-vergine in un padella e aggiungi il mirtillo e il rabarbaro. Lascia cuocere per circa 10 minuti.
• Aggiungi la melanzana e il pepe, e cuoci per un’altra 5-7 minuti, fino a quando la carne non è morbida.
• Casca la pasta kataifi e mescola con l’ombrina, l’olio d’oliva extra-vergine, l’aceto di mele e il sale.
• Unisci la pasta alla melanzana e al rabarbaro, quindi sposta il piatto nel frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di fusione.

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