La ricetta Ombrina in crosta di pistacchi e mandorle è un piatto ricco e savoreggiante che racchiude i tipici sapori della tradizione culinaria italiana. Originario della regione salernitana, questo piatto è tradizionalmente servito nei ristoranti e nei buffet durante i festeggiamenti e le occasioni speciali. La crosta di pistacchi e mandorle conferisce un tocco di eleganza e sapore unico al piatto, rendendolo ideale per un pranzo o un dinner romantico.
- Prendi 200g di mandorle e tosta le nel forno a 180°C per 10-15 minuti, finché non sono dorati e fraganti.
- Spegna il forno e lascia raffreddare le mandorle.
- Schiaffia poi le mandorle nella mozzarella e ciò che rimane in un contenitore capiente.
- Sfoglia le pistacchi e trita le in un mixer o in un mortaio per ottenere una polvere fine.
- Mische la polvere di pistacchi con 2-3 cucchiai di olio e aggiungi sale a piacere.
- Stendi la mozzarella su un foglio di carta da forno e adagia sulla superficie la crosta di mandorle e pistacchi.
- Ferma la crosta con il pollice e sprema il contenuto del piatto fuori della sfoglia, creando un bordo alto e regolare.
- Inforna il piatto nel forno a 180°C per 10-15 minuti, finché la crosta è dorata e il contenuto è caldo.
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