La ricetta Olivette di Sant’Agata è un dolce tipico della tradizione siciliana, nato nel paese di Sant’Agata li Battiati, in provincia di Catania. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e raffinato, grazie all’uso di ingredienti di alta qualità come la farina di mandorle e il liquore. Le Olivette di Sant’Agata sono solitamente gustate durante le feste e le ricorrenze più importanti, come ad esempio la Festa di Sant’Agata, patrona della città di Catania.
- iniziare tritando le mandorle finemente per ottenere la farina;
- mescolare la farina di mandorle con lo zucchero semolato;
- aggiungere il liquore e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo;
- formare le olivette, lasciandole riposare per almeno 30 minuti;
- foderare una teglia con carta da forno e formare le olivette sulla superficie;
- lasciare asciugare le olivette per almeno 24 ore;
- servire le Olivette di Sant’Agata fresche e delicate. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
