La ricetta Olive verdi schiacciate, aglio, sedano ha le sue radici nella cucina di tradizione italiana, dove l’uso semplice e genuino degli ingredienti permette di esaltare i sapori autentici. Il piatto è un perfetto esempio di come pochi elementi possano creare un condimento ricco e versatile. La sua salsa croccante e agrodolce sposa perfettamente sia crostini di pane che secondi piatti di carne o pesce.
- Schiaccia circa 200 g di Olive verdi leggermente.
- Tritare finemente 2 spicchi d’Aglio e 1 gambo di Sedano.
- Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
- Aggiungere l’aglio e il sedano tritati e soffriggere a fuoco basso.
- Versare 1/2 bicchiere di Vino rosso, lasciando evaporare.
- Aggiungere le Olive verdi schiacciate, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di origano tritato e un pizzico di peperoncino.
- Condire con sale a piacere.
- Condire con pepe nero macinato fresco.
- Lasciare insaporire a fuoco lento per circa 15 minuti.
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