La ricetta Olive nere dolci fritte ricette pugliesi è un piatto tipico della regione Puglia, dove le olive nere sono un ingrediente peculiare e ricco di sapore. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno, e il suo gusto forte e selvatico è perfettamente bilanciato dalla dolcezza delle olive.
- Scegliere 200g di olive nere, pulirele da acidity e sbollentarle in acqua salata.
- Preparare l’accompagnamento con 3-4 pomodorini, affettati e saltati in-padella con un po’ di olio e aglio tritato.
- Fare bollire l’olio d’oliva extra-vergine con un cucchiaio di sale e immergere le olive sbollentate nel liquor.
- Fare frittare le olive nel liquor caldo, finché non saranno croccante e leggermente dorata.
- Servire le olive nere dolci fritte con il accompagnamento di pomodorini e aglio.
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