La ricetta Olio extravergine di oliva al rosmarino
Questo piatto è un vera e propria vera gemma della cucina mediterranea, che ci regala un ulteriore motivo per apprezzare il sapore deciso e intensivo del rosmarino. Di origine antica e diffusa fra le comunità contadine italiane, l’olio extravergine di oliva al rosmarino è un dettaglio da contadino che può essere gustato sia come accompagno del pane, sia come base per condire insalate o anche come guazzo per accompagnare piatti vegetariani.
- Frase le foglie di rosmarino in un coltello affilato.
- Piglia 200ml di olio d’oliva extra-vergine in un contenitore di vetro.
- Aggiungi le foglie di rosmarino frasate al contenitore con l’olio d’oliva e lascia riposare almeno 24 ore in luogo fresco e ombreggiato.
- Stagli l’olio con un cucchiaio ogni tanto per favorire la dispersione del gusto del rosmarino.
- Dopo 24 ore, il tuo Olio extravergine di oliva al rosmarino è pronto per essere usato. Puoi conservarlo in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 3 mesi.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
