La ricetta Olio aromatizzato allo scalogno, un aroma che c’è, ma non si vede è un segreto italiano che cela un aroma sofisticato e indipendente. Questo piatto è un condimento ideale per accompagnare carni, contorni e insalate, permettendo di esaltare i sapori naturali degli ingredienti. Il contatto tra l’olio e lo scalogno crea un unicum unico, che flauta il profumo del condimento.
- Esegui il taglio dello scalogno, scegliendo i settori più teneri, e grattugiarglioli fini.
- Mischia il grattugiato con un po’ di olio d’oliva extra-vergine in un recipiente.
- Aumenta l’unto in modo da coprire tutti gli scalogni e li avvolgi con un foglio di pellicola per alimenti.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 24 ore, per permettere ai sapori di intrecciarsi.
- Prima di usarlo, rimescola bene l’olio per riprendere il profumo degli scalogni.
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