La ricetta Okra al sugo, un contorno saporito e salutare è un piatto tipico dell’area mediterranea, particolarmente diffuso in Spagna e in Africa nord-occidentale. Questa ricetta ha come caratteristica la rappresentanza degli okra, vegetali cresciuti perennemente presenti nella cucina africana. Il piatto racchiude un varietà di sapori, con un tocco piccante fornito dal peperoncino e la consistenza croccante e soffice della verdura.
- Taglia gli okra nella lunghezza, così da ottenere strisce lunghe e sottili.
- In una padella, scalda due cucchiai di olio e la maggiorana preparata con aglio e scalogno. Cuoci per due minuti per i quali l’odore dei condimenti risulti completo.
- Aggiungi i pomodorini e la passata di pomodoro. Conduci a fuoco lento per 20 minuti circa oppure comunque fintanto che non si sia ottenuta una salsa cremosa e ben amalgamata.
- Unendo gli okra nella padella, continua la cottura con la salsa per altri 5 minuti, tenendo un controllo continuo della loro cottura, dato il pericolo di eccessiva cottura.
- Metti in tavola il piatto, condito con pepe e peperoncino, appena pronto da gustare.
- Aggiungi il sugo precedentemente realizzato: è il fiore all’occhiello di questa ricetta, e vi renderà completo di gusto.
Piatto completo, pronto a essere servito!
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