## Oggi…Pinspire!
La ricetta Oggi…Pinspire! è una ricetta unica e complessa che combina sapori e ingredienti diversi per creare un piatto unico. L’origine esatta di questo piatto non è nota, ma si pensa che sia stata creata da un cuoco esperto che voleva creare qualcosa di straordinario. Il piatto è caratterizzato da sapori tipici della cucina italiana, con un’apertura verso influenze internazionali. Solitamente questo piatto viene servito in occasioni speciali e festivi.
## Preparazione
- Pesca le migliori arachidi e frullale nel mixer fino a ottenere una crema liscia.
- Metti a bagno le fave per almeno 8 ore. Scolale e frullale con un poco d’acqua finché l’acqua assorbita è diventata trasparente.
- Mettti 50 gr di burro a raffreddare, aggiungi farina e lievito. Mescola fino a creare un impasto omogeneo.
- Vuoi aggiungere come lievito un pizzico di chiodi di garofano freschi potresti utilizzare pochi semi di coriandolo (che ovviamente andranno tolti alla fine di cottura).
- Stendi un pezzo di pasta sfoglia per creare un triangolo. Metti dentro un foglio di erba cipollina e sigilla bene i bordi con farina.
- Cuoci l’acqua del rigatoni con poca acqua nel bollitore. Stracqua un po’ di olio se ritieni ci sia troppo che possa risalire dal bollitore.
- Fai bollire la fava e mettila da parte appena cotta.
- Crea la ricetta agglomerando tutti gli ingredienti (eccetto farina,pasta sfoglia e pizzichi di olio) per circa 24 h. poi ricirca queste quantità per inserili nell’impasto della ricetta. Creasti quindi due triangoli con due cucchiaini di olio di riccio e ai giustacapelli dentro due.
- Cerca di staccare bene l’eccesso delle farfalle di impasto con la spremuta circolare o rimuovendo tre fogli d’erba cipollina.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta Oggi…Pinspire! completa
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