Offelle mantovane senza glutine

La ricetta Offelle mantovane senza glutine è una variante della tradizione culinaria mantovana, adattata per essere accessibile a chi soffre di intolleranza al glutine. Le offelle sono solitamente gustate come dolce durante la festa di carnevale. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e la sua texture leggera.

• In un grande contenitore, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma consistente.
• Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• In un altro contenitore, mescolare la farina di riso, la fecola di patate e l’avena.
• Aggiungere il composto secco agli albumi e mescolare delicatamente.
• Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente, poi aggiungerlo al composto e mescolare.
• Utilizzare un coppapasta o un mestolo per creare le offelle.
• Cucinare le offelle in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate e croccanti.

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