La ricetta Offelle mantovane senza glutine è una variante della tradizione culinaria mantovana, adattata per essere accessibile a chi soffre di intolleranza al glutine. Le offelle sono solitamente gustate come dolce durante la festa di carnevale. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e la sua texture leggera.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma consistente.
- Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- In un altro contenitore, mescolare la farina di riso, la fecola di patate e l’avena.
- Aggiungere il composto secco agli albumi e mescolare delicatamente.
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente, poi aggiungerlo al composto e mescolare.
- Utilizzare un coppapasta o un mestolo per creare le offelle.
- Cucinare le offelle in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate e croccanti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
