La ricetta Occhi di bue con frolla all’olio evo nasce dall’intuizione di creare un dolce classico con un tocco genuino e leggero. La frolla, realizzata con olio extra vergine d’oliva al posto del burro, mantiene la fragranza e la morbidezza tipica dei biscotti. Un’alternativa gustosa e sana, arricchita dalla dolcezza della marmellata o della Nutella nel cuore, che si sposa perfettamente con il profumo delicato di scorza di limone.
- Mescola le uova con l’olio, aggiungendovi lo zucchero e impastando.
- Unite gradualmente la farina setacciata con la fecola.
- Incorpora il lievito e gli aromi, lavorando fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Lascia riposare il panetto in frigorifero per almeno un’ora.
- Crea le sagome dei biscotti con un tagliabiscotti e bucate alcuni al centro.
- Inforna a 180° e lascia raffreddare completamente.
- Farcisci i biscotti con dolcione o marmellata e unisce metà bucata per un goloso chiusura.
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