La ricetta Occhi di bue con crema di pistacchio senza glutine è un dolce che unisce sapori delicati e texture interessanti. Questo piatto solitamente viene gustato come dessert o snack in occasioni speciali.
La preparazione prevede l’utilizzo di ingredienti come aroma di limone, cioccolato fondente, crema di pistacchi, farina, farina di riso, granella di pistacchi, lievito vanigliato, margarina, sale, uova, vanillina, zucchero, zucchero a velo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola, mescolare la farina, la farina di riso e il lievito vanigliato.
- In un’altra ciotola, lavorare la margarina e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere le uova al composto di margarina e zucchero, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina, la farina di riso e il lievito vanigliato al composto di uova e margarina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere l’aroma di limone e la vanillina all’impasto e mescolare bene.
- Utilizzare due cucchiai per creare piccole palline di impasto e collocarle sulla teglia.
- Infornare per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare i biscotti.
- Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria.
- Creare la crema di pistacchio spalmando la crema di pistacchi su un biscotto e ricoprendo con un altro.
- Ricoprire i biscotti con cioccolato fondente fuso e decorare con granella di pistacchi.
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