La ricetta OCCHI di BUE, biscottini friabilissimi per l’ora del the, ci trasporta in un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per concludere un pasto o per regalarsi un momento di relax. Questi biscotti croccanti, dal gusto delicato ma deciso, sono diventati un classico della tradizione dolciaria italiana. Solitamente serviti con una tazza di tè caldo, o accompagnati da una buona cioccolata, si disfano in un attimo tra le dita.
- Monta gli albumi a neve, aggiungendo dello zucchero a velo gradualmente.
- Scioglie il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Incorpora delicatamente il cioccolato fuso e l’essenza di vaniglia agli albumi montati.
- Setaccia la farina 00 in una ciotola.
- Aggiungi la farina agli albumi, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati.
- Forma dei piccoli dischetti con l’impasto e disponili sulla teglia.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a doratura.
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