La ricetta Occhi di bue alla Nutella è la perfetta combinazione tra il dolce gusto del biscotto e il craquelin della Nutella. Questi biscotti sono ideali per una dolce merenda o da accompagnare al tè delle 17.00. Ottimi per essere mangiati in compagnia, sono proprio quelli che ci vuole per una giornata speciale.
- Diafarro 150 gr di burro morbido con 3 cucchiai di zucchero e 1 bustina di vanillina. Aggiungiamo la farina eamo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- Mettiamo l’impasto nella pellicola trasparente e poniamolo in frigo per almeno mezzora.
- Foderiamo una placca da forno con carta da forno e infariniamo il piano dove dovremo formare i biscotti.
- Prendiamo 2 coppapasta di dimensioni diverse, uno deve essere almeno il doppio dell’altro. Una volta stesa la pasta, iniziamo a tagliare i cerchi con il coppapasta più grande.
- Sulla metà dei cerchi imprimiamo il secondo coppapasta in modo tale che abbiano un buco al centro.
- Riprendiamo tutti i ritagli di pasta e rimpastiamoli, continuiamo a formare biscotti fino ad esaurimento dell’impasto.
- Accendiamo il forno a 180 ° e quando avrà raggiunto la temperatura inforniamo i nostri biscotti per circa 20 minuti.
- Mettiamo i biscotti su una gratella a raffreddare e quando saranno completamente raffreddati stendiamo la Nutella sul biscotto intero e accoppiamolo con uno “bucato”. Cospargiamo infine di zucchero a velo.
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