La ricetta Occhi di bue, un dolce classico che richiama alla tradizione e al gusto. Questi biscotti sono un piatto ideale per le occasioni speciali, grazie alla loro morbidezza e al gusto intenso di marmellata rapita all’interno. Il nome “occhi di bue” deriva dalla loro forma, che ricorda l’uovo cotto all’occhio di bue.
Per preparare questo delizioso piatto, setacciate 350 grammi di farina 00 sulla spianatoia e disponete al centro i tuorli delle uova e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Aggiungete lo zucchero a velo e la scorza di un limone non trattato, infine la busta di vanillina. Impastare energicamente formando un panetto, lasciando riposare per una mezzora in frigo.
- Tirate la sfoglia alta circa mezzo centimetro con un mattarello.
- Con uso di stampi rotondi create la base dei vostri biscotti. Dividete l’impasto in modo da ottenere altrettanti cerchi, questa volta forati nel centro.
- Riponeteli in frigo per un’altra mezzora.
- Aggiungere la confettura o Nutella, abbondando nella parte centrale.
- Ricoprire le basi con i biscotti forati e far cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti.
- Decorare con zucchero a velo.
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