La ricetta NY Style Bagel, senza glutine (Stati Uniti) è una variante del classico bagel originario di New York, adattata per essere consumata da chi soffre di intolleranza al glutine. Il bagel è un tipo di pane a forma di ciambella tipico della cucina ebraica e statunitense. Viene solitamente servito con vari condimenti e accompagnato da una tazza di caffè o tè.
Il piatto ha origine nella comunità ebraica di New York, dove è stato portato dagli immigrati ebrei provenienti dall’Europa dell’Est. I sapori tipici del NY Style Bagel includono il gusto leggermente dolce del malto e il sapore salato del sale. Viene solitamente gustato per colazione o come snack.
- Mescola la farina di mais, la farina di riso, il lievito, il lievito di birra, il malto, il malto d’orzo, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
- Aggiungi il formaggio spalmabile e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Forma delle ciambelle con l’impasto e lasciale riposare per circa 1 ora, o fino a quando non sono raddoppiate di dimensione.
- Prepara una pentola con acqua e sciroppo e porta a ebollizione.
- Immergi le ciambelle nell’acqua bollente e cuocile per circa 2-3 minuti per lato.
- Rimuovi le ciambelle dall’acqua e spennellale con l’uovo sbattuto.
- Inforna le ciambelle in un forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorate.
- Una volta raffreddate, puoi spalmare il formaggio e coprire con salmone affumicato e semi di sesamo.
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