La ricetta Nuvolette di albumi al cioccolato è un dolce tradizionale della pasticceria italiana, caratterizzato da una leggerezza eterea e un sapore intenso di cioccolato. Le origini di questo piatto risalgono ai tempi degli antichi pasticceri, che lo servivano come dessert raffinato durante le festività e le occasioni speciali. Il sapore delicato degli albumi, unito alla dolcezza del miele e alla ricchezza del cioccolato, crea un’esperienza gastronomica unica.
- Sbattere gli albumi fino a quando non saranno ben fermi e spumosi.
- Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene fino a quando non sarà completamente incorporato.
- Fondere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere le gocce di cioccolato.
- Incorporare il cioccolato fuso negli albumi sbattuti, mescolando con movimenti delicati.
- Versare il composto in una teglia e lasciare raffreddare.
- Guarnire con un filo di miele e servire.
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