Nuvole di zucchine

Per realizzare la ricetta Nuvole di zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Nuvole di zucchine

Ingredienti per Nuvole di zucchine

caprinierba cipollinafarinaformaggilatteolio d'oliva extra-verginesaleuovazucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Nuvole di zucchine

La ricetta Nuvole di zucchine è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da un sapore delicato e fresco. Probabilmente originaria delle regioni costiere, dove le zucchine sono sempre state un ingrediente comune, questa ricetta è solita essere servita come antipasto o contorno durante le giornate estive. Il suo nome è dovuto alla consistenza soffice e leggera delle zucchine, che vengono trasformate in veri e propri “nuvoloni” di gusto.

  • Tagliare le zucchine in fette sottili e lasciarle asciugare su un foglio di carta da cucina.
  • In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine.
  • Aggiungere alla ciotola la farina, i caprini sminuzzati e l’erba cipollina tritata.
  • Mescolare bene gli ingredienti e lasciare riposare per 10 minuti.
  • In una padella antiaderente, versare un cucchiaio di olio d’oliva e scaldare a fuoco medio.
  • Aggiungere le zucchine tagliate e cuocere finché non risulteranno dorate e morbide.
  • Unire le zucchine alla ciotola con gli ingredienti e mescolare bene.
  • Formare delle “nuvole” con il composto e servire tiepide, eventualmente accompagnate da un contorno di formaggi freschi.

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