La ricetta Nuvole di uova: una ricetta semplice e sconvolgente! è un piatto unico e innovativo che scorciò la gamma gastronomica contemporanea. Origine incerta, a detta di alcuni potrebbe essere un piatto francese, ad altri un italiano, comunque queste affermazioni a nostra conoscenza cadono sulla loro testa, in assenza di altre informazioni verificabili e smentibili. I sapori di questo piatto sono perfettamente bilanciati per la distesa contemporanea del gusto. La ricetta si presta ad essere servita costituendo uno spuntino o uno snack da portare fuori per una cena di società fra gli amici appena riuniti.
- Sbatti gli albumi in una ciotola fino a renderli spumosi.
- Aggiungi l’aceto di mele e il pepe e continua a sbattere fino a unire bene i sapori.
- Unisci i capperi, sale e tuorlo d’uovo.
- Rimani in attesa che forma delle bolle d’acqua saliranno dall’acqua rovente.
- Tuffa le uova roventi e passa i capperi.
- Infine salta sul forno riscaldato con olio d’oliva ad una temperatura di circa 180gradi per circa 4 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
