La ricetta Nuvole di ricotta senza lattosio cotte in forno è un piatto leggero e gustoso che unisce la morbidezza della ricotta con la croccantezza della cottura in forno. Questo piatto ha origine nella tradizione italiana, in particolare nelle regioni del centro e del sud, dove la ricotta è un ingrediente fondamentale. Le nuvole di ricotta sono solitamente gustate come antipasto o contorno, accompagnate da una fresca insalata o come ingrediente in piatti più complessi.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In un grande contenitore, mescolare la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un altro contenitore, mescolare la farina, la farina 00 e il lievito.
- Aggiungere la pastella e la scamorza tagliata a cubetti al composto di ricotta e mescolare bene.
- Aggiungere il composto di farina al composto di ricotta e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Infornare le nuvole di ricotta per 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorate e gonfie.
<li(Utilizzare un sac à poche o un cucchiaio per creare le nuvole di ricotta e collocarle su una teglia da forno coperta con carta da forno.
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