La ricetta Norma di Pesce Spada al profumo di Origano unisce in modo perfetto l’aroma del mare con i sapori mediterranei della terra, creando un abbinamento gustativo unico e appagante.
Il pesce spada si sposa alla perfezione con la dolcezza delle melanzane fritte e la ricchezza del sugo di pomodoro aromatizzato all’origano, con un tocco di freschezza data al basilico. Un piatto semplice ma di grande gusto, ideale per una cena elegante o una serata informale in compagnia.
- Tagliare la melanzana a tocchett e friggerla in olio di semi ben caldo. Asciugare su carta assorbente.
- Infarinare il pesce spada tagliato a cubetti e saltarlo in padella con una noce di burro. Salare e tenere da parte.
- Soffriggere nell’olio extra vergine di oliva un spicchio di aglio intero e un pizzico di origano. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e 3 foglie di basilico. Lasciar cuocere per 30 minuti, senza farlo asciugar troppo.
- Mettere le melanzane nella padella con il pesce spada e unire il sugo di pomodoro. Cospargere con i pinoli tostati.
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