La ricetta Noodles stir fried con verdure e uova è un classico della cucina asiatica, facilmente reperibile in molti ristoranti e food truck. Questo piatto sostiene in sé una sinfonia di sapori, dal gusto pungente delle verdure, al gusto dolce delle noodles, al sapore piccante del curry e della salsa di soia. Si tratta di un’ottima scelta per un pasto velocissimo e sano, adatto a qualsiasi momento della giornata.
- Frullare 2-3 cucchiai di olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere 2-3 spicchi d’aglio tritati e cuocere per 1-2 minuti, finché non diventano fragranti.
- Inserire 1 carota e 1 zucchina sbucciati e tritati, e cuocere per 3-4 minuti, finché non sono teneri.
- Aggiungere 2-3 foglie di cavolo verza tritate e cuocere per 1-2 minuti, finché non si saranno lievemente ammorbidite.
- Inserire 200g di noodles e cuocere per 2-3 minuti, finché non saranno al dente. Scolare.
- Battere 2 uova in un piccolo bollore e aggiungerle alla padella con le verdure. Cuocere per 1-2 minuti, finché non si formano grosse bolle.
- Maggiore sale e pepato a piacere.
- Servire le noodles stir fried con verdure e uova con una spruzzata di salsa di soia e curry.
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